フランス
山羊乳
45%
シェーブル
「クロ」というランプに形が似ていることから名づけられたという説が。フレッシュなときはほくほくとした味わいがあり、熟成するとかびに覆われて水分がとび、木の実のようなコクが出てきます。同じ産地の白ワイン、サンセールとの相性は最高!
直径が5cmほどのかわいらしい形とはうらはらに、その名前が意味するところは「馬の糞」といわれますが、諸説あるようです。かつてはよく熟成したものが好まれましたが、今ではやや酸味を残し、もろもろした食感の状態で食べられることが多いようです。焼いてサラダ仕立てにする料理は、クロタンのいただき方の定番です。
クロタン・ド・シャヴィニョルの分類される
「シェーヴルタイプ」のチーズって？
「シェーヴルタイプ」のチーズって？
シェーヴルタイプのチーズは山羊のミルクで作るチーズで、独特のくせと芳醇な香りをもつのが特徴です。
ヨーロッパでは牛乳のチーズよりも古くから親しまれており、初めての人でも入りやすいチーズです。できたては爽やかな酸味を味わえ、熟成の加減で香りや更に味わいが変化してヘーゼルナッツのような風味とコクが増し、好みの味に調整できるのも楽しみの一つです。乾燥を防ぐために木炭の粉をかけているものもあるため、見た目にも独特の特徴があります。
ヨーロッパでは牛乳のチーズよりも古くから親しまれており、初めての人でも入りやすいチーズです。できたては爽やかな酸味を味わえ、熟成の加減で香りや更に味わいが変化してヘーゼルナッツのような風味とコクが増し、好みの味に調整できるのも楽しみの一つです。乾燥を防ぐために木炭の粉をかけているものもあるため、見た目にも独特の特徴があります。
保存方法
チーズはキッチンペーパーで優しく包み、更に加湿しすぎないように大きめの密閉容器に入れるか湿度調整のできる新聞紙などでくるんでから、湿度のある冷蔵庫の野菜室に入れるのが適しています。
¥1782
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩 内容量 約60g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 特記 ラベルは予告無く変更とな･･･
送料別
口コミ件数 14件
ナチュラルチーズ通販フロマージュ
¥1298
グッズプロののぼり旗は「節約じょうずのぼり」から「セレブのぼり」まで細かく調整できちゃいます。のぼり旗にひと味加えて特別仕様に一部を変えたい店名、社名を入れたいもっと大きくしたい丈夫にしたい長持ちさせ･･･
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